Restaurante
El Fogón Sefardí
cocina con historia en el corazón de Segovia
RESERVAS
Te invitamos a descubrir una forma de entender la gastronomía donde el sabor y la memoria van de la mano. En El Fogón Sefardí convivimos con dos tradiciones: la cocina segoviana, auténtica y generosa, y el recetario sefardí, lleno de aromas, matices y guiños culturales.
Dos culturas gastronómicas en la misma mesa
Nuestra propuesta nace del encuentro entre culturas: platos de cuchara, recetas de horno y elaboraciones que combinan producto local con el carácter de la cocina sefardí. Aquí cada detalle está pensado para disfrutar sin prisa, desde el primer bocado hasta el postre.
clásicos segovianos y recetas sefardíes
En carta encontrarás desde imprescindibles de la tradición segoviana hasta platos inspirados en la herencia sefardí. Si vienes por primera vez, hay sabores que definen la casa: el cochinillo asado en horno de leña, el bacalao gratinado con ali-oli de pistacho, el tajine de cordero y postres emblemáticos como el Ponche de Segovia “al estilo del Último Rabino” o el bienmesabe sefardí.
Menús para una experiencia completa
Si te apetece una propuesta cerrada y redonda, nuestros menús son la forma perfecta de vivir la experiencia: Menú Segoviano, Menú Sefardí y Menú 2 Culturas, además de opciones pensadas para familias.
Salones y espacios para celebraciones
Organice su evento en un entorno con historia. El Fogón Sefardí es un restaurante de alta capacidad —de 2 a 200 personas— donde la experiencia gastronómica se disfruta en salones privados y ambientes íntimos, ideales para almuerzos, cenas, celebraciones familiares y comidas de empresa.
